Ở Việt Nam · Mùa đông

Tối đông: kho cho ấm bụng

Mưa lạnh được phép kho và canh ngọt. Trưa hôm đó vẫn nên nhẹ.

Đông Bắc và những tối mưa Sài Gòn: thịt kho, canh bí, cơm nóng. Sống lạnh không bắt món sống.

Trưa đông vẫn có thể hấp — để tối kho không trùng kỹ thuật.

Diaspora: skillet và lò thay nồi đất. Cùng món, khác đồ.